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[休闲娱乐] 评客遇见 || 成年人的世界里,回数记忆里的老味道才更有趣~

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发表于 2019-6-12 17:43:39 | 显示全部楼层 |阅读模式

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这两年的美食圈里刮起了一阵网红风,但是面对网红这两个字不同年龄段的人却有不一样的见解。其实在我们这些“成年人”的世界里,对美食的要求可能更原始,网不网红不重要,重点只有一个就是好吃。

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这家粗粮大全在东河已经开了19年,是很多东河小伙伴们儿时的回忆。可惜随着零几年麻辣烫、川菜等各种花样美食进入包头,这种传统的老店就慢慢被遗忘了。

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时过境迁,直到现在店里依然完整的保留了90年代包头的装修风格,复古的大镜子和暖气片,都能瞬间把你拉回到1998的那个时空。

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鱼香肉丝最能带给我们那些幼年时期关于美食的回忆,他们家难得的依然保留了小时候的做法。正是因为这种儿时的古早味,让本来遗忘了这里的“成年吃货”又重新爱上了这里。

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以前配方的的鱼香肉丝没有那些复杂的配料,也不需要各种调味剂。口味在酸甜之间,再夹揉着青椒丝的清爽香气,比现在那些高级饭店里做的反而更美味。

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馋嘴鱼也是那种老式的做法,搭配简单的摆盘。它的美味甚至值得你从昆区往东河跑一趟。鱼皮炸的酥脆,味道香辣爽口,48元的价格经济实惠。

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虽然做的是平时并不太爱吃的鲤鱼,但是它肉质却很嫩,也没有一丝土腥味,原来鲤鱼选对了,也可以吃到鲫鱼那种鲜嫩而又细腻的质感。

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而他们家招牌实惠的主打操作叫做焖拉卷,58元就可以点到招牌猪手、带鱼和拉卷的实惠配搭。除了猪手带鱼焖拉卷,糖醋小排焖拉卷和刚才说的鱼香肉丝焖拉卷都是小伙伴们的挚爱~

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猪手炖已经炖到终极软烂又入味,只需要用筷子就能把肉轻易夹下来,再在嘴里使劲一抿猪蹄上肉皮和蹄筋就都化开了。

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带鱼炸的恰到好处,因为是裹在卤猪蹄儿的汤汁儿里炖,这让带鱼的味道更香了。虽然这种小店带鱼选材不可能是上等,但是味道确属上乘。

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十元自助的小凉菜更是他们家必不可少的点缀,满盘子想夹多少就夹多少让你凭自己的本事去捡实惠。

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甜口豆腐干,透漏着一些鱼香肉丝的味道,其它小菜沾染上了它的汤汁也变得美味了起来。

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特色茄条味道特别,更是店里的私房珍藏之味。先蒸后炸,放凉了再拌,这份茄子享受了高级待遇的茄子,味道确实不一样。

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现在街边饭馆的炒菜都像是流水线里炮制出来的一样,吃到了各种香精的味道,却很难吃到食材的真味。反而这些看起来朴素的老店,用最朴素的做法,让我们再次找回了那些记忆里的美味。有时候“成年人”的世界里,比起各种菜品花哨的形式,那些纯真的老味道才更值得拥有。


【评客遇见】彭记粗粮大全
地址:通顺街与通顺西街交汇处西150米(通顺街名流集团包商银行对面)
电话:13296927388
人均:40-50
Tips:馋嘴鱼这种需要油炸的菜品,做法比较复杂,人多点餐的时候品质容易不稳定。

(图文/獨嘟嘟  iCould)

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