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[健康之道] 40岁患癌,却活到106岁!原来一生爱吃这两种菜,您吃了吗?

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发表于 2018-1-7 21:46:54 自由发APP发布 | 显示全部楼层 |阅读模式

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人的寿命是有限的,但活到天年并非不可能,前提是主动养生。养生包括两个方面,一是养身,就是保持身体健康,二是养神,就是保持精神健康。宋美龄魅力非凡,美丽长寿,跨越三个世纪,殊不知她40岁便诊断出罹患乳腺癌,然而却活到了106岁。连她的美国医生也惊异地感叹道:“如此高龄还保持着一张看得过去的脸,真是神迹!”除了和诊断及时、医术高明之外,这与宋美龄日常的养生之道有着密切的联系。不妨一起来看看宋美龄一生钟爱的两种蔬菜,菠菜是她每餐必吃的,此外还非常喜欢吃西芹,有一阵子,她几乎每顿饭都要吃西芹肉丝。
1.菠菜及其营养价值
菠菜(Spinacia oleracea L.)又名红根菜、赤根菜、波斯草、鹦鹉菜,为藜科一二年生草本蔬菜。两千多年前产于波斯,因营养成分高被阿拉伯人誉为“蔬中之王”
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菠菜营养丰富,每100g 菠菜含蛋白质2.6g、脂肪0.3g、碳水化合物2.8g、膳食纤维1.7g、胡萝卜素2.92mg、硫胺素0.04mg、核黄素0.11mg、烟酸0.6 mg、维生素C32mg、维生素E1.74 mg、叶酸246μg、视黄醇当量487μg、钾311 mg、钠85.2mg、钙66 mg、镁58 mg、铁2.9 mg、锌0.85 mg、锰0.66 mg、铜0.1 mg、磷47 mg、硒0.97μg,其中胡萝卜素和铁的含量较为突出,100g 菠菜含有的维生素C 可以满足一个人一昼夜的需要。菠菜是补充叶酸的食物来源,也是有效预防和治疗夜盲症及贫血的食疗菜。菠菜中还含有菠菜素、胆甾醇、皂甙、芸香甙等活性物质,国外学者研究表明,菠菜中所含的维生素E 和一种辅酶Q10有抗衰老和增强青春活力的作用

菠菜的食用方法多种多样,可油炒、作汤、凉拌。菠菜与肉丝、猪肝、鸡蛋、粉丝等同炒,各种菠菜汤菜,以及菠菜焯后与麻酱、芥末、酱油、醋凉拌,都具有独特风味。菠菜中含有部分草酸,因此我们在烹调前,建议用热水焯一下哦!
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2.芹菜及其营养价值
西芹就是芹菜,品种稍有区别而已,芹菜中已经含有丰富的营养成分,特别是芹菜叶的营养物质更丰富,蛋白质、脂肪、碳水化合物及钠、钙、铁、锰、锌、铜、硒等无机盐和微量元素均高于茎。维生素B1、B2、C、E的含量分别是茎的3-5倍,其中维生素B1、B2高于四季豆、萝卜、菜花、番茄等豆、根、花、果类菜及所有瓜类菜。尤其是叶中的胡萝卜素几乎是茎的10倍。此外,还含有挥发油、黄酮类、不饱和脂肪酸等保健功能成分,中老年人多吃芹菜,能帮助预防心脑血管疾病和神经衰弱,还有清热解毒、利尿消肿、镇静安神、预防癌症及刺激食欲等功效。
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芹菜可生食凉拌、荤素炒食如芹菜肉丝、芹菜香干等,还可以做汤、做饺子馅等,当然最适宜的做法还是将叶和茎同吃,千万别丢弃了叶子中的营养成分。
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出生于1897年的宋美龄,是一个集中美丽、优雅、聪慧的典型“东方女性”,之所以能颐养天年且无疾而终,是因为她既注重养身,也注重养神,身神同养,相得益彰。
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