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[休闲娱乐] 这款牛排在家煎,和去西餐厅没区别!

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发表于 2018-2-5 23:19:52 自由发APP发布 | 显示全部楼层 |阅读模式

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去西餐厅吃牛排,耗时长、费用高,一不小心,你点的五分熟嫩牛排,还有可能变成死活咬不断的老肉......[笑cry]word天,糟心哪~还不如好好锻炼厨艺,自己做来吃!
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如何做出一份可媲美西餐厅的牛排?
首先你要有一块肉质佳的牛肉,
其次你得对牛排相关的知识有足够的了解。
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*食材篇

主料:
1.和冈牛排一份;
2.西红柿(4~5片);
3.西蓝花(7~8朵);
4.鸡蛋(2只);
5.土豆(1个)
辅料:1.牛排:盐、黑胡椒酱(黑胡椒粉)、橄榄油、黄油;2.配菜:黄油、细砂糖、牛奶、盐。
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*牛肉准备篇
解冻
很多人会选择冰冻保存牛排
刚从冰箱里取出的牛排可以自然解冻
也可以带包装放入冷水中解冻
切记不可以用热水直接解冻
虽然可以加速解冻,
但是短时间内极大的温度变化,
对肉质和口感有很大的影响哦!

*配菜准备篇

制作土豆泥。将准备好的土豆削皮切块,蒸锅隔水蒸,使土豆塌软。20分钟后,取出蒸好的土豆块,利用土豆余热,放入一小块黄油,使黄油充分融化,然后加入少量牛奶,用勺子捣碎土豆。再依次加入适量盐及细砂糖,继续用勺子抹拌,直至土豆完全成细腻的泥状为止,此时的土豆泥口感最好。

然后制作蔬菜部分——西蓝花和西红柿。西蓝花择好后过开水焯一下,捞出后放入凉水中浸泡,这样的西蓝花口感比较脆嫩。西红柿切薄片待用即可。
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*煎制摆盘篇

平底锅加热,倒入黄油,放入牛排,小火煎制。翻面,刷少许橄榄油。若想要嫩牛排,大约3~4分钟左右即可出锅;喜欢吃老一些牛排的童鞋,继续煎一会儿。

为了搭配各种营养,牛排煎好后,再做两个煎蛋,牛排和土豆泥配以黑胡椒酱(或黑胡椒粉),一份色香味俱全的香煎牛排就做好啦~如果再配一杯红酒,绝对是一份不错的小资晚餐哦~
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