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[小编探店] 我以一个吃货的名义,推荐一家既新潮又地道的东北菜馆

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发表于 2018-5-9 22:17:15 | 显示全部楼层 |阅读模式

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        第一次品尝东北菜,是满大街都喊“翠花,上酸菜”那一年,作为祖籍陕西、老家巴彦淖尔的包头人,我不明白东北人为啥把酸菜和血肠放在一起烹饪,居然还能做出鲜香的美味,还有猪肉炖粉条、锅包肉、地三鲜、小鸡炖蘑菇,有一道算一道,都是无法舍弃的美味。但是,随着吃货们的不断升级,只有传统菜是不够的,下面这一家,就是多名吃货走街串巷寻到的创新东北美味集散地。

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        “北胡同脆皮馅饼”位于昆区白云路与前进道交叉口东20米,既然招牌就打着“馅饼”,那么,馅饼必然与众不同。老板孙宝福说,北胡同的脆皮馅饼,包头独一家,传统馅饼为薄饼,北胡同脆皮馅饼敦实厚重,皮薄馅料足,色泽金黄,香脆可口,咬一口唇齿留香。做饼的师傅来自东北,既是独创单品,制作工艺当然也与众不同。

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        尽管拿到前面来介绍,馅饼是主食,要放到后面吃。那就先来看看招牌菜之一“叫花鸡胗。”选新鲜鸡胗秘制调料腌制24小时以上,充分入味后,慢火少油煎炸,成菜外表皮干香可口,内里却鲜嫩爽口。

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        干煸茧蛹。选最新鲜饱满的茧蛹,切开剖去内脏,少油慢火煸炒,佐以孜然泡椒,成菜微辣香脆。孙宝福说,茧蛹的最好做法就是干煸,能极好保留营养成分不流失,口感还好。尝一个,果然如此,要不是还有美食,我真的很想说,老板再来一盘。

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        沸腾凤爪。又一道独家秘制菜品,融合川菜口味,用独家秘制老汤炖制,微辣鲜香,肉质鲜嫩。说实在的,我是第一次如此痛快地将凤爪吃得只剩骨头不带筋。孙宝福说,北胡同的凤爪,每一只都看似完好却早已骨肉分离,所以能吃的毫不浪费。

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        依旧是独家独创,一品酱香豆腐。满大街的豆腐,北胡同只选正宗的东北豆腐,注意,这个豆腐,包头只有一家店铺在卖。孙宝福说,只有正宗的东北大豆制作的东北豆腐,才能做到鲜嫩滑爽,嫩而不烂入口即化。北胡同的一品酱香豆腐先炸制金黄,再用独家酱料、高汤慢火煨炖。

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        看到这里,想必吃货们的口水早已飞流直下如瀑布了吧?还等啥,赶紧地,呼朋引伴出发吧。北胡同脆皮馅饼还有无限惊喜等着大家呢。北胡同脆皮县馅饼,让东北人在美食里寻觅乡愁,让四面八方的吃货们大快朵颐。重要的地址说两遍:昆区白云路与前进道交叉口东20米,订餐电话:13488534320

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地址:昆区白云路与前进道交叉口东20米

订餐电话:13488534320


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发表于 2018-7-12 06:51:44 自由发APP发布 | 显示全部楼层
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