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[小编探店] 肉夹馍把我吃服的只有他家,比去西安还正宗!

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发表于 2018-6-6 14:16:45 | 显示全部楼层 |阅读模式

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横竖街美食 陕捌怪·陕西肉夹馍

凡到过古都西安的人都知道,陕西人注重吃是出了名的,古皇帝都的城墙脚下生活影响下,老陕人把各种煎、炒、炸、卤、煮、蒸......的烹饪技术已发挥得淋漓精致,再历经几千年历史文化沉淀,现如今传承到我们这代人手上的那样吃食都是精华。

且不说别的,仅仅是面点的种类,花样可以多到吃一个月不用重样,譬如腊汁肉夹馍、潼关肉夹馍、麻酱凉皮、手工空心面等,这些都是大家耳闻能详、已遍布大江南北的吃食......也因此陕西小吃在全国遍地开花。

如今九原区横竖街也有这么一家小吃店——“陕捌怪”。


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潼关肉夹馍
会掉渣的才正宗~
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老潼关肉夹馍原名烧饼夹馍,传说当年李世民食过连赞“妙、妙、妙,吾竟不知,世间有此美食矣”。

老潼关肉夹馍与其他肉夹馍的区别主要在于烧饼的不同。看过来~☟☟☟


这绝对是小编
见过的“最麻烦”的老板
面要醒半个小时,多了少了都不行
“打”馍的温度要恰到好处
得有点儿焦却又不能糊了

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烤好的白馍用刀切一个小口
里边要白软软热腾腾的
将肉剁得细而不碎,淋上腊汁
再用刀放进饼里
天啦噜!简直完美!

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这家的肉夹馍
全都是现点现烤!烫手又烫嘴
最重要的是
肉真的超级无敌多
小鸟胃的女生一个就顶饱!

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选用肥瘦均匀的猪肉
中间还得加上十几种香料
再用老汤熬上一夜
用刚出炉的热烧饼夹上煮好的冷肉
俗称:热馍夹凉肉
吃一口外酥里嫩,回味悠长~

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老潼关肉夹馍:馍干、脆、酥、香,肉是肥而不腻。

除此之外,最大的特色是吃老潼关肉夹馍时一定要配酸辣粉。

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△△△手工酸辣粉

手工酸辣粉:是指将红薯粉通过现场和面、揉捏、拍打做出的新鲜湿粉,再加以酸辣粉的佐料,及时烫煮食用,这方现做现卖的方式称之为”手工酸辣粉“。主要食材红薯粉丝,五香花生米,涪陵榨菜,辣椒。


美食亦有“大道至简”

来看看还有什么好吃的
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麻酱凉皮
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一种典型的清真吃法。其做法较简单,把面粉调成糊状,盛入特制的金属凉皮锣里面,摇支凉皮锣使其平平地铺在锣底,然后放入开水锅内蒸制成熟。吃时,把面皮切成半厘米宽的条,一般加辅料为黄瓜丝,调入盐、醋、酱、芝麻酱、辣椒油等即可。


是中国中式的一个菜肴名,该菜主要原料为高筋面粉,该菜品主要调料是盐等,主要采用蒸制的方法制作而成。把干红辣椒片+烤熟后捣碎的花生米(去红衣)+熟白芝麻拌匀,烧热的油直接浇上,拌匀即可。


吃了这么多
赶紧来一罐爽口的陕西冰峰
特地从1000多公里外的陕西运过来的饮料
专属于老陕西的味道
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当然,除了味道好吃外,吃饭环境也是很赞的!

环境店内简单明亮
地址:九原区横竖街横街D区19号
电话:18391282758(微信同号)
味道这么赞~
还不带上你的小伙伴来吃~

来源:九原发布
「真诚赞赏,手留余香」
发表于 2018-6-9 00:24:08 自由发APP发布 | 显示全部楼层
有机会一定要去吃的
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