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[小编探店] 〖评客探店〗眼瞅就火到全国的快乐小羊,包头二店开业五天5.8折

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发表于 2018-12-6 17:34:26 | 显示全部楼层 |阅读模式

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现在包头最火的火锅店,一定是去年开业的快乐小羊,大伏天的工作日中午去,都经常看到排队盛况,雅间更是长年预订不上。基本上每个不相信他家排大队的人,只要去吃过一次,都服了。现在快乐小羊在全国六个省新开了10家分店,同时在包头开了第二家店,新店还更大,更美,更优雅了。


01
优雅美式餐厅环境
更大 | 更美 | 更高级
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一进门口,先被门厅的大树牢牢抓住眼球,三张看似随意放置的实木小桌子给店里增添了一种生活化气息。为了能有真实的意境,刻意移植了一颗真的大树,树高能通到房顶,让人想到杂志里见过的室内设计名师们房中树的作品,有的树种在了房子里,房子就有了灵魂。
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锡华店刚开的时候大家就已经觉得很美了,是包头很少见的美式工业风格,富强店比锡华店还要更美更大气,尤其是窗边的四人台餐区,超大的窗子衬托的这片环境有种慵懒知性的气氛,高级的不得了。我还特别喜欢这里的座位,皮质的靠包能贴合身体曲线,坐着特别舒服。

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餐厅中间是经典的8人餐区,木椽建造的吊顶更凸显了美式风格的粗犷和历史感,未经装饰的墙面和灯具装饰也有种自由和奔放的意味。整体的颜色都是高压电莫兰迪色,适度的高级灰平衡了设计上的粗犷和张扬。虽然是大厅,但是半圆的沙发座位给落座在这的人充足的空间私密性,特别适合家里人吃饭,

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一楼的深处是三折的超长明档,肉档、点心档、浓汤档、烧烤档、凉菜档、配菜档全都干净整洁,井然有序的运转着。看到如此精益规范的厨房,想必用餐的时候更能多两分信任和赞许。

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上二楼的地方我觉得是全店的颜值巅峰,枯树的冠部点缀着复古华美的琉璃吊灯,错落间很有美感。暖黄的灯光打在后面整幅的手绘油画上,远看有种辽阔的意境。

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二楼主要以雅间为主,但靠窗的位置依旧保留了一部分散台,可能是这几根铁艺立柱包围的过,二楼这里显的更加温馨惬意了。

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雅间没有很复杂的设计,全凭优质高级的装修建材撑起一股高雅的品质,比起锡华店雅间的典雅大气,富强店用了更多实木,有种典雅的庄园气。

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除了大圆桌的雅间,这里还有更符合西方用餐习惯的长桌,长桌的雅间更为宽敞一些,稍微用气球布置布置就是个绝佳的派对地点,生日或者求婚都可以来。

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店里还有一个特别精致的四人位小雅间,关起门来就是一方独处享受的小天地,强烈安利给有相亲需求的人,来这请女神吃好吃的火锅何愁大事不成。

2
敢素颜 才是好羊肉
锡林郭勒 | 自有牧场 | 6月苏尼特

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去小羊吃过火锅的客人,都会说小羊的肉肉好吃。真的不是吹牛,快乐小羊在水草最为丰美的锡林郭勒牧场上有自己的牧场和加工厂。所有的肉肉都是精心培育的6月苏尼特羊专供,只在小羊家能吃到。

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小羊开业一年,基本桌桌必点塔拉上的快乐卷,蒙语塔拉翻译过来就是大草原的意思,大草原上的好羊肉,品质自然没的说。

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一股脑的把肉肉丢进锅,还发现盘底还有小心思,要什么小料,汤就够了,提示大家不用蘸料,原味就足够好吃了。

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快乐卷之所以好吃,是因为用了全羊通卷,打卷的时候特殊的部位肉比如黄瓜条、抹铛、上脑都没单独剔除,统统打在了里面,口感自然更好一些,味道也更香浓。

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如果说快乐卷是正统蒙式肥羊锅底最亲近的富察皇后,那肥羊肋腹肉,大概就是后期攻略逆袭的延禧,肥瘦相间,越吃越爱。

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最懂得吃羊肉的内蒙人都更爱这种偏肥一点的肉肉,先涮肋腹,油花融化在锅里一点,锅底汤都变得更香了。

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肋腹肉特别吸汁,吃一口锅底的汤汁和羊肉汁水在嘴巴里蔓延,口感也更为细嫩,吃起来软软的,让人越吃越喜欢,最后就被它牢牢的收服了。

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会吃的人还一定要点上一份太阳卷,就如同名字一样,太阳卷是所有肉肉里最为滑嫩的,用的都是上脑肉,肉质细腻的像绸缎。

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如果是请客吃饭,可以点一个牛羊组合,一盘就霸占半张桌子,分量十足,用的也是招待的标配---太阳卷和肥牛1号,请客掏出来诚意满满还不是很贵。

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冷鲜手切肉也是必点的,肉肉们都经过严格的低温排酸,专用的冷链配送,肉质鲜美没得说。精心剔选的羊腿肉因为没有冷冻过,肉肉的纤维和水分都得到了最大程度的保存,营养丰富,久煮不硬。

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冷鲜肉的特点就是可以贴在盘子上,任你怎么摇晃,就是不掉下来。
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我最喜欢吃手切肉,因为肉块厚实,吃起来有真正牙齿撕磨嘴巴充满的快意感,大肉块再配上小羊的经典汤底,越吃越有羊肉的香味。

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喜欢筋道一点口感的,可以试试厚切羊上脑,上脑是羊脖颈部位的肉,羊羊经常活动脖子,所以这块肉吃起来最紧实,内蒙人请客招待的时候,必点这个肉。

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后切上脑的摆盘也很吸睛,盘子是仿制马头琴做的造型,盘上的肉肉就是琴弦,三下两下就被我弹进锅里。

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上脑不要涮太久不然口感会变硬,这块肉吃起来本来就比较紧致耐嚼,有那种大块吃肉的感觉。

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钟爱手切大肉块的人,还一定要试试爆嫩竹签肉,是不是看到爆嫩两个字的时候,就已经脑补出了把大肉块吃进嘴里那种柔嫩多汁的口感了。

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竹签肉用的都是精选的羊内脊,俗称黄瓜条,一头羊就能出一小条,是羊身上的纯瘦肉里最嫩的一块,过去都是王公大臣才能吃。煮好的内脊会稍微变小一圈,肉肉的纹理清晰可见,吃进嘴肉汁四溅,又嫩又弹真的极品。

3
不蘸料 更有料
蒙锅经典 | 六道工序 | 影响世界

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比起红油辣椒的南派锅底和清水铜锅的北派锅底,我们最会吃羊肉的内蒙人,还引领了一次不蘸小料涮羊肉的蒙式火锅,作为蒙式锅底最经典原始的传承复刻,小羊家的锅底,最能去膻增味,凸显羊肉的鲜香,不蘸料更能吃出羊肉的好味道。

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小羊的锅底有种难以用语言形容的香浓,浓汤用牛骨和鸡骨以及30多种调料严格按比例熬制,汤的味道是特别的和谐,每一种都不凸显,能把肉肉最原始的香味都呈现出来。好多人都说吃了小羊的锅底,就回忆起了从前初代蒙式锅底的经典味道。

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为了照顾多人聚会的口味需求,大餐台还可以点新上市的三味锅底,一次pick三种汤,轮换着吃不寂寞。

4
独匠心,手工造
新鲜原料 | 手打制作 | 鲜滑丸弹

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涮火锅光吃肉肉肯定是不够过瘾,再来一份虾滑解馋是一定要的,这里的虾滑一看就知道真材实料,满满都是晶莹的虾肉。再配上蟹籽,吃的时候除了虾滑本身的滑脆爽弹,还有颗颗蟹籽在嘴里嘭嘭嘭~接连爆炸开的感觉。

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好的虾滑,不会用刀刃剁碎,而是用刀身拍成虾糜,把虾糜拢起来,经过上百次的摔打,让虾糜上了绞劲儿,能抱成团,这虾滑就成功了。

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制作虾滑,用的是这种无包冰的大白虾仁,水分都还在虾肉里,虾子紧实饱满,味道也鲜。


5
草原羊,烤味道
蒙式经典 | 精选好肉 | 炙烤味道

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人多来聚会的时候,光吃火锅难免觉得单调,这个时候再点一份烤羊脊骨就最棒了,既能解馋,又大大丰富了这一餐。

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脊骨是先煮后烤的,骨肉上的肉量刚刚好,味道能入进贴骨的最里层,吃起来外焦里嫩,最后再吸掉脊髓,完美。

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如果请客吃饭,别忘了我们招待外宾的绝招---烤羊排,这里的羊排。讲真我平时很少有机会吃烤羊排,一般只有事宴上才能接触这种硬菜,吃了快乐小羊家的烤羊排,真觉得能完爆别人家一百次。

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羊排烤的是相当到位,肥的地方烤成油酥外壳,瘦的地方烤成肉干,贴骨的地方烤的软烂,大口大口的去吃,油酥入口即化,羊肉又酥又嫩,口感此起彼伏,有种幸福的滋味。

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平时来解解馋还可以按人头点羊肉大串,大串肥瘦均衡用传统蒙古烧烤方法烤熟,撸一口全都是满足。


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快乐小羊的富强店明天才开业,我们周日特别邀请了百人吃货天团提前来品鉴美食,最欣慰的是大家都评价说快乐小羊肉好、汤浓、无差评。好多吃上瘾的粉丝,都预定了开业期间的坐席,5天5.8折,只在新店有哦。

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还要特别感谢参加活动的小伙伴,这次霸王餐是评客4年里大家到场最快的一次,而且全员无迟到,给我们的组织工作减轻了不少负担,未来的日子里我们也还要一起吃吃吃哦~

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快乐小羊这次在包头开富强店的同时,还在全国也又开了10家店,连帝都都有了,虽然去年就知道这只从包头诞生的小羊会跑遍全国,但没想到它跑的比我想象中还要快。真的很开心这个在包头诞生的涮羊肉品牌,能在这么短的时间里得到这么多好评,被更多人认可。也希望今后小羊可以代表包头,代表中国,走向世界,让全球都知道我们内蒙古的好羊肉,好火锅。
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今日探店 【快乐小羊】

富强店地址:富强路与友谊大街交叉口北200米路西(赵家营小东门南)

电话:2309998、2369998

锡华店地址:市府东路与钢铁大街交口南(泓德酒店一楼旁)

电话:5219998、2169998

人均:75+

标签:青山区 涮羊肉 聚会

Tips:1)预计开业期间要爆满,大家一定要预约并准时到店,或者早早来。

2)停车建议停到店南边的传媒大厦停车场,车位多多哦。

3)店里桌上有无烟宝,吃完身上没味道,超赞哦。


来源:包头评客  图文/ 高大白  黑子  iCloud
实习编辑/  李雅倩

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酸甜苦辣都有爱,古今中西都想吃
发表于 2018-12-6 23:26:23 自由发APP发布 | 显示全部楼层
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发表于 6 天前 自由发APP发布 | 显示全部楼层
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