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[小编探店] 〖评客探店〗开了四年的精致东北菜,每次去吃都像回老家~

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发表于 2018-12-21 16:10:13 | 显示全部楼层 |阅读模式

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作为一个有着一半东北血统的大妹子,我见了东北菜就像是见了亲人一般,每每吃到喜欢的东北菜,都像是回到了那段在姥姥家撒野的童年... ...今天就给你们说道说道这家能吃到童年味道的,开了四年的东北馆子。

能加汤的小鸡炖蘑菇  

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作为一个正经的东北的馆子,小鸡炖蘑菇是一定少不了的,跟传统的一锅乱炖不一样,这是一锅可以喝汤的老母鸡炖榛蘑。

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鸡肉选的都是下架的老母鸡,精华全都融进了汤里,没有任何添加剂,味道却相当的浓郁鲜香,dun dun dun的喝上一大碗汤才感觉慰藉了这个冬天。

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先喝汤,再吃肉,鸡肉把精华都贡献在了汤里,所以嚼起来微微有些发柴。野生榛蘑吸饱了汤汁,倒是变得格外香,就着米饭,贼拉好吃。

有酥皮的大黄花

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记忆中东北的大黄花都是用来炖的,所以遇见这种香煎的做法,实在是让人觉得新奇,原来离开了酱汁的加持,大黄花居然更好吃。

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整条烹炸上桌之后服务员会像切牛排一样的帮忙分切,看着还有点儿洋气呢。

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黄花鱼提前用西芹、洋葱和应季水果腌制过,所以即使是海鱼,也吃不到太大的腥味。表皮酥脆,鱼肉鲜、甜、嫩,这个口味真的是必须赞一个。

正经东北锅包you  

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锅包肉是最考验东北馆子功力的一道菜了,虽然家家都有,但让我念念不忘的还真是少,这家的味道就完全戳中了我的东北口儿。薄脆的外衣、包裹着酸甜适中的酱汁,阵阵酸甜的香气让我不自觉的就咽起口水~

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金黄色的外衣酥脆香甜,里面大片的肉肉柔嫩易咬,火候也是恰到好处,像我这样喜甜的人,一个人就能干掉一盘子。

加黑料的炖豆角

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大块的红烧肉吸收着豆角的咸鲜,连吃好几块都没问题!我从来没想过豆角可以做到像吃豆沙一样的感觉~作为地三鲜之一,豆角是当之无愧。

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豆角里还可以另加一个神奇的东东,叫乌米,95后的我听都没听说过,老板娘说就是高粱穗,城里很少见,是她小时候常见的小零食。

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正经粗粮,口感有点儿像吃土,然后面呼呼的,炖在豆角里倒还蛮有滋味的。
 楼主| 发表于 2018-12-21 17:32:35 | 显示全部楼层
东北招牌样样拿手

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酸菜血肠汆白肉对于重口味我都算清新的一笔,不油不腻~真肥肠做衣的血肠没有任何异味~但有着血类独有的鲜 加着肥肠的香。

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层次分明的五花肉大片薄厚适中,煮到一点都不腻也是让我连吃了好几片。酸菜一吃就知道是自己家腌的,不会很酸,在锅里煮了很久还是脆爽的。

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香炸罗根肉,就是护心肉,本以为这一盘黑乎乎的肉干没什么特别,却让我吃到根本停不下来,感觉这道菜在东北的地位就跟牛肉干在内蒙的地位差不多吧。

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看似干干的肉,内里却还十分柔软。调味恰当更突出了护心肉的香嫩,最后实在吃不下了~也全部打包带回去当零食吃。
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红蘑我还真的是比较少吃,山珍原汁原味的鲜加上肉片的香,完全不像我之前吃过的菌类,圆鼓鼓的伞盖居然能反光,咬开来还有种爆汁的感觉。

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还有粘豆包,在东北呀,到了冬天,家家都会蒸上一锅粘豆包,冻在缸里,没吃的了就拿出几个热一下。黏糊糊的包着豆沙馅,绝对是东北父母爱吃的那口。

嗷嗷清爽的下酒菜

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第一次吃驴肉焖子,看着跟皮冻似的却没有那么Q,不用咀嚼~口腔的温度就足以让它化开,搭配的酱汁也是我爱吃的微酸辣。

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葫芦苗像极了儿时在围墙边缘采摘回来的小野味~料理的清新自然~味道说不出的怀念。

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肉丝大拉皮也是东北凉菜的代表,在东北是除了花生米的第二大下酒菜,做的不好吃谁还敢说自己是正宗东北菜馆子。

 楼主| 发表于 2018-12-21 17:34:26 | 显示全部楼层
装修朴实更接地气  

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店里的装修朴实的很,几盆绿植垂在隔断上,还真有农家小院的气氛呢。

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明档厨房看起来也让人觉得格外亲切,干净卫生自然是不用多说。

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家庭聚会找个小雅间,温馨又热闹,最大的雅间可以坐16-18人,年底的大小聚会快快约起来吧~

评客探店&指南
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评客探店·【咱家小馆】
地址:包头市青山区莫尼路与迎宾道路口东南角
电话:0472—3331166
人均:60左右
标签:青山  东北菜  聚会  温馨  
Tips:①他家菜量偏大,点菜的时候量力而为,避免浪费
              
图文/小旭 小5 谬正 iCould
发表于 2018-12-21 18:11:34 自由发APP发布 | 显示全部楼层
看着好香啊
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