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[小编探店] 美食街上的这家小摊,让你吃到媲美云南餐厅的菠萝饭!

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发表于 2019-5-24 15:05:03 | 显示全部楼层 |阅读模式

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虽然上周大包头第六次入夏失败,秋裤君被反复穿上脱下,但是!这也无法阻挡我们开启左手奶茶右手大串儿,一路从头逛到尾,横扫美食街的消夏模式。
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小七探店的那天还是大风天,瞧瞧这人流穿梭不息的美食街,什么样的天气也阻挡不了大家那颗爱吃的心啊。
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咱公众号之前就对校园美食街里口碑很棒的一些小摊做过合集推荐,今年包头吃货圈还会持续带大家种草。

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今天,小七就先给大家推荐美食街上只此一家的菠萝饭,酸酸甜甜才是夏天!

味道与颜值并存的菠萝饭

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▲菠萝饭 12元/份

菠萝饭大致分两类,一种是口味咸甜的泰式菠萝炒饭,一种是口味软糯酸甜傣家菠萝饭,无论是咸口还是甜口,菠萝饭中粒粒菠萝果肉散发出的果香混合着米香,回味悠然,在全国不分地域深受大家喜欢。

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给大家推荐的这家菠萝饭是软糯酸甜的傣家菠萝饭,12元一份分紫米和白糯米两种口味。

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半只菠萝挖空之后,放入提前蒸好的糯米和菠萝果肉一同入蒸箱再次蒸制入味,短暂的蒸制会让糯米的米香和菠萝的酸甜充分交融。

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再次蒸制后打开蒸箱,迎面扑来充满菠萝香味的热气,简直迫不及待了。

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糖分溶解后糯米粒和菠萝果肉像被打过高光一样,晶莹透亮,满满的光泽感。黄色的菠萝外壳,紫色的糯米,上面点缀一颗红色的小草莓 ,手里捧着它都觉得心情愉悦,是整条美食街上最元气的少女呀。

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菠萝果肉在蒸制中酸味会被放大,老板在糯米饭中加入了少量白糖,很好的中和了菠萝果肉中的果酸,使得那份甜香更加凸显出来。小七觉得这份用料简单朴实的菠萝饭,真的可以媲美很多云南餐厅那种会加料很多,反倒用力过猛的菠萝饭。

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酸酸甜甜的菠萝饭在美食街深受女孩子们的欢迎,老板每天开摊前会准备80到100个菠萝,夏天还会推出冰镇的菠萝饭,想想在炎热的仲夏夜,吃一口凉凉的菠萝饭,那种冰冰甜甜的肯定超级过瘾。
一晚卖出2000颗的脆骨烧

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▲爆汁脆骨烧 10元7颗

他家另一个人气小吃就是这份爆汁脆骨烧,远远就能闻到这些小肉丸们散发出的香味。

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小肉丸主要原料是鸡肉,提前打成肉泥后,加入秘制的酱料,一个个挤到煎盘里定型成小肉丸。为了受热均匀防止局部煎烤过头,要拿着小竹签不停的翻动,而且同时盯顾着煎盘中十几个小肉丸,这手艺可真不是谁都能上手的。

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之所以叫脆骨烧是因为肉丸中夹杂些绞碎的小脆骨,乍听起来会疑问这有什么新奇的,但当你在咀嚼过程中会不时咬到一个个小脆骨,还真挺有趣的。

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他家的蘸粉味道也很特别,甚至比一些烤肉店的蘸料还要有味道。

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好吃的秘密就在于,在常见的芝麻、花生碎中会看到一些像麻子一样的小黑籽儿,那是一种香料籽儿,有一种独特的油香感,有了它的加持,简单的蘸粉味道更丰富厚重了。

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脆骨烧的味道类似于新奥尔良鸡翅那种甜中带辣,表皮非常焦脆,刚咬下去还有一种好像马上要爆破出来的紧绷感,里面的肉质却又是软嫩弹牙的,加之鸡肉本身的纤维就很细腻,打成泥后非常紧致。

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小七连吃两个后发现,单吃外面那层表皮就特别好吃,有一点点厚度,还有些黏牙,好吃极了。如果你也喜欢这种稍微过火些的口感,可以让老板给你把小肉丸稍微煎久一点。

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装脆骨烧的小纸盒也是萌萌哒,小丸子放里面既不用担心油渍沾到手上,还干净卫生,逛吃美食街就需要这样贴心的设计呀。

好啦,今天关于校园美食街的推荐不知道你有没有被种草呢,如果有点心动,那就拿出小本本,赶紧把今天的推荐,列入你今夏美食街必去摊位之一吧!

店铺名片   
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【商家名称】

菠萝饭


【地址】
校园美食街东边中段(正对东门位置)

【公交导航】
乘坐1、8、22路车在内蒙古科技大学站下车即到

【营业时间】
16:00-23:00

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