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[小编探店] 包头这家京味炙子烤肉又开新店啦!文内还有劲爆福利哦!

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发表于 2019-5-28 11:39:58 | 显示全部楼层 |阅读模式

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去年,幸福里京味炙子烤肉进军包头烤肉店大军后,迅速在烤肉界占领一席之地,爱吃烤肉的食客们平日吃腻了甜辣型的韩式烤肉,猛然尝到这种更符合国人口味的烤肉后,嘿!还真是有点吃上瘾了。

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小七带父母去吃过一次后,平日对烤肉不怎么感兴趣的长辈们,竟然主动提出要再去打牙祭解馋,尤其对招牌菜爆腌羊腿肉念念不忘,看来这“京味儿烤肉”还真是挺符合咱内蒙胃的。

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现在,幸福里京味炙子烤肉科大店正式开业啦,在昆南爱吃烤肉的朋友们不用再“跨过山和大海,穿过人山人海”到昆北吃炙子烤肉了。而且为庆祝新店开业,老板又来搞事情!双店同庆,4折吃烤肉!小七瞅了一眼菜品还都是店里颇受好评的口碑菜品,性价比没的说。

炙子,承载了京味烤肉的厚重
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还有些朋友们还不太了解【炙子】究竟是个什么东东,它其实就是传统意义上的烤盘。“炙子”这名字是北京当地的说法,正是有了这个家伙什儿,那才叫正宗的京味儿烤肉。

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幸福里家的炙子是纯铸铁打造,可别小瞧这块儿铁板,足有20多斤重。表面均匀铸造的一条条凹槽,能最大限度留住肉品和蔬菜的汤汁,还能使得肉和炙子的接触面积变小,肉品久烤不糊。私下里我叫它铁盖帘,看像不像?

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木炭泛着红光越烧越旺,炙子一盖隔绝了所有炭灰,一场无油烟的京味烤肉要开始了,小七的味蕾也像跳跃的小火星早已按捺不住了,服务员快上肉!

爆腌羊腿肉
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幸福里家的鲜肉全部选自达茂草原的鲜牛羊肉,这盘羊腿肉干盘、立盘均无血水,肉质非常鲜嫩。

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迫不及待要开眼见识真正的爆腌了。爆腌又叫秒腌,是老北京烤肉的独特腌制技巧。服务员在食客桌旁,将现切的羊肉倒进盆中,加上葱花、香菜,再浇上加入了30多味中草药和10多种天然香料调制出的秘制料汁,进行现场煨制。

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▲ 爆腌羊腿肉  42元/份

通过1分钟的爆腌,肉质会迅速上味儿,也因为腌制时间的短暂,爆腌后的羊肉仍保持了现切时的新鲜色泽和鲜嫩口感。

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当羊肉和炙子拥抱的一瞬,油花嗞啦嗞啦作响,迸发出的热气翻滚蒸腾,肉香直冲鼻腔,在视觉、听觉、味觉的三重享受下,还未入口品尝,身心已得到第一次满足。


葱叶是羊肉最佳的拍档,经过爆炒的香菜也被激发出更加浓郁的清香,二者以最佳的味道助攻,赋予了羊肉更丰富的口感。强烈建议第一口不要急于蘸料,将羊肉连同葱叶、香菜一同入口,去细细咀嚼,品味羊肉原本的口感和味道。

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▲ 一口肉夹馍  16元/份
陶醉美味的同时,可以顺手把小夹馍放炙子边烤着,掌心大小的mini夹馍,正如它的名字“一口肉夹馍”,小巧精致,姑娘们吃起来也不会有太大负担。把烤好的羊肉夹到馍里,诶~这是头回吃羊肉版的肉夹馍呀。

幸福五花肉
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▲ 幸福五花肉  32元/份

幸福里家的五花肉品相可真是棒呆,肥瘦均匀,颜色鲜嫩,整整齐齐码在盘里,每一片都像CtrlC+CtrlV复制粘贴出的效果,光是看着就来了食欲。

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将五花肉一片片平铺在炙子上,不需另外倒油,让五花肉本身的油脂慢慢渗出,滋滋啦啦那是小油花鼓掌的声音。小七每次烤五花肉最大的兴趣,就是观察肉片片一点点卷起的过程,太好玩啦。

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待五花肉烤到差不多卷起圈圈,油脂烤尽,拿一片生菜,挤些酱汁把肉肉包起来,囫囵一下全部塞进嘴里才吃的爽快。当咬到有酱汁有肉肉的那一块儿时,会香到让你闭起眼睛。

酸菜五花肉
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▲ 酸菜五花肉  18元/份

北方人的冬天怎么能少了酸菜这个主咖,今天酸菜上烤盘,跟五花肉组个冬日CP。

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把五花肉摆在炙子上,上面铺满酸菜,当五花肉的油脂被慢慢烤出,酸菜也吸收着五花肉的焦香。

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吃惯了菜包肉,换个方式试试肉包菜。用烤好的五花肉卷起酸菜,一口下去没有一丝油腻的感觉,反倒觉得酸菜的味道更丰富了,清清爽爽的。

安格斯雪花牛肉
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▲ 安格斯雪花牛肉  68元/份

有时,美食就是一种视觉享受。牛肉来自澳洲谷饲200天以内的黑牛,2厘米厚的雪花牛肉躺在盘里,红嫩的瘦肉和白色的油脂巧妙的交织在一起,勾勒出好看的大理石花纹,有些不忍去切开破坏它的美丽。这一大块比牛排店实在多了!

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想吃到口感最佳的牛肉,不仅食材要精选上等,烤制手法和火候时间也要把握的恰到好处。翻烤、封边,最大程度锁住汁水,留住牛肉的最佳口感。

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将炙子上的牛肉翻一翻、按一按,浓浓的肉汁随即流出。肉中浓郁的油脂甘味就从那一点一点向外蹦的油点子上散发出来!

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五分熟是牛肉的最佳口感,此时能看到肉中间稍带一丝血水的红嫩部分,这个叫肌红蛋白,有兴趣的小伙伴可以搜词条,对人体非常有益哒!牛肉虽厚,放进嘴里却毫无半点筋条的牵绊,每一次咀嚼都能感受到肉汁的一次次迸发,口口都满足。

爆腌牛肋方
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▲ 爆腌澳洲牛肋方  48元/份

幸福里家的牛短肋选取澳洲牛肉肉质最美味,口感最佳的第13、14条肋骨部位,这个部位的肉质略肥,完全没有干柴的感觉。

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掌控好烤制温度,能够完全锁住肉质丰盈的汁水。蘸上店里自制的烤肉汁或甜辣汁,口腔中被酱汁和肉汁完全占据,内心得到了极大满足。

烤面条
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小七觉得烤面条还挺新颖的,有种吃大排档的感觉。烤面条是提前熟制过,且已经用酱汁稍加调制入味儿的,吃完烤肉当然要来点儿主食才吃的落胃。把面条整个铺在炙子上慢慢加热,喜欢吃有嚼劲的,可以让面条在炙子上煎烤时间久一些,表面略焦一点儿还挺好吃。

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新开业的科大店依然延续了总店传统的中式装修风格,木质的桌椅,红色的窗格隔断,高高挂起的大红灯笼。属于中国人自己的烤肉,就等你来烤!

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【商家名称】
幸福里京味烤肉

【地址】
科大店:
包头市昆都仑区稀土大街科技大学南门南200米
0472-5157577
康乐店:
包头市青山区林北路康乐小区南门
0472-5117577

【公交导航】
科大店:
乘坐1、2、22路在内蒙古科技大学下车步行800米到达
康乐店:
乘坐10路在市七医院下车向南900米或乘坐5路在银河广场下车向北1公里

【营业时间】
11:30-14:00
17:30-22:00


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