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[其他话题] 老包头美食记忆——拿糕

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发表于 2019-12-15 17:15:42 | 显示全部楼层 |阅读模式

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拿糕不见经传,但却是真正的民间食品拿糕是一种将玉米面、莜面或是荞麦面循循撒入已滚烫的开水锅中,而且边撒边用筷子轻轻不停的顺时方向搅动,五、六分钟后,锅内相溶成稠糊状的面食就称之为拿糕。
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做法:打拿糕首先要把水烧开,然后一只手攥一把荞面薄薄地撒,另一只手紧握四根筷子顺时针或逆时针不停地圪搅,直到把撒进锅里的荞面搅成固体为止;搅成固体以后,用铁匙把拿糕划成数块,倒入适量的水继续搅;此次搅完后要盖上锅盖用开水焖上一阵,待锅内的水蒸发干净,拿糕块里的面彻底熟透,然后再揭锅使劲搅上一气。为了防止糊锅,最后用铁匙铲几下锅底,往锅底浇一股胡麻油,拿糕就算大功告成了。这时候拿糕的香味已经飘满了整个房间,把受苦人的食欲诱发的淋漓至尽。胡麻油当然也可以不倒,但还是倒些好,因为那样拿糕就不粘锅了。
来源:包头文旅在线,东河文体旅游广电微平台
发表于 2019-12-15 19:14:43 自由发APP发布 | 显示全部楼层
我看错了,还以为是蛋糕呢
发表于 2019-12-15 19:36:02 自由发APP发布 | 显示全部楼层
拿糕还没有吃过呢,还挺好奇的
发表于 2019-12-15 19:54:51 自由发APP发布 | 显示全部楼层
做法学会了,可以回家自己做
发表于 2019-12-16 07:05:21 自由发APP发布 | 显示全部楼层
老一辈的吃法
发表于 2019-12-16 08:24:54 自由发APP发布 | 显示全部楼层
我还真没吃过这个东西
发表于 2019-12-16 08:38:35 自由发APP发布 | 显示全部楼层
拿糕好吃,做拿糕的锅可不好洗呀!
发表于 2019-12-16 08:40:02 自由发APP发布 | 显示全部楼层
宁走十里坡,不洗拿糕锅!
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